RABARBARA

Prva spomladanska trajnica z božanskim okusom ... Beri dalje...

V nekoliko senčnem prostoru vrta raste rabarbara. Ta trajnica je prva, ki spomladi navdušuje naše brbončice. Sadiko rabarbare lahko kupimo v rastlinjakih in ravno sedaj je pravi čas, da jo posadimo na vrt. Tisti, ki imate več časa za vrtnarjenje pa si lahko sami vzgojite sadiko iz semen, ki so na voljo v semenarnah.

Rabarbara na našem vrtu raste v glinenih loncih brez dna. Tako lahko rabarbara raste v višino proti svetlobi. Peclji so daljši, sočni in lepe rdeče barve. Zastirka iz slame je celo sezono okrog lonca, pozimi pa dam slamo tudi v lonec, saj je tako zavarovana proti zmrzali.

Rabarbara ima odlično hranilno vrednost in vsebuje vitamin C, železo, kalcij, fosfor in mangan. Listi zaradi prevelike vsebnosti oksalne kisline niso užitni, uporabljamo pa lahko stebla, ki so zeleno do rdeče barve. Steblo pred uporabo olupimo, da odstranimo trdo nitkasto strukturo in blanširano, da dobimo prijeten okus.

Na spodnji sliki je rabarbara pripravljena za pripravo odličnih sladic, marmelad, kompotov...

Moja najljubša in najokusnejša jed iz rabarbare je pita :) 

RECEPT ZA PITO

TESTO: 100 g skute 3 žlic mleka 3.5 žlic olja 1 jajce 50 g sladkorja 200 g moke 1 žlička pecilnega praška sol

NADEV: 300 g skute 100 g sladkorja 1 vrečka vanili pudinga 1 jajce 25 g masla 400 g sadja - rabarbara ali slive, ribez, hruške...

Vse sestavine za testo zmešamo in oblikujemo kepo testa. Na okrogel pekač namazan z maslom premera 26 cm z rokami porazdelim testo, debeline cca 1 cm, tudi po robu pekača.

Sestavine za nadev preprosto zmešamo. Skuta bo piti dala svežino in nežnost, puding pa bo omogočil čvrsto strukturo. Nadev porazdelimo po testu in na vrh zložimo narezano sadje. Sadju lahko dodate tudi mlete oreščke ali zmleta zelišča: meto, meliso (ali druge okuse, ki jim imate radi).

Pita naj se peče cca 30 min na 200 stopinj ali do takrat ko rob testa postane svetlo rjav.

... Dober tek ...

Rabarbara pa ni uporabna samo v kuhinji, temveč jo lahko uporabimo tudi na vrtu kot gnojilo.

Olupke in liste nikoli ne zavržem. Narežem jih  na majhne koščke in uporabim kot zastirko  na vrtu ali pa jih pustim vodi, da se pod vplivom mikroorganizmov razgradijo in ko brozga zavre jo uporabim za gnojilo.

Škropivo iz rabarbare je odlično pri zatiranju uši. Za insekticid iz rabarbarinih listov  uporabim cca 1 kg listov in 5 l vode, ki jih kuham in po 10 minutah vrenja pustim da se ohladi in tekočino precedim. Pripravljeno škropivo natočim v posodo za škropljenje in poškropim rastline na vrtu. Odganja gosenice, uši, korenjevo, čebulno in porovo muho.

Moje hčerke so svetlolaske in si z prevretkom rabarbarinih listov v vodi izperejo lase, ki zasijejo v zlatem lesku :)

Vrni se na prvo stran

Spremljaj tudi na facebooku