KAKI

Sušenje kakija in uporaba

Kaki je letos zelo dobro obrodil.Več kot deset gajbic iz enega samega drevesa.

Kaki Tipo lahko ješ svežega le ko se zmehča, drugače je trpek. Šele letos sem izvedela, da ga lahko še trdega sušiš. Trpek okus s sušenjem izgine, tako, da ga bom letos res vse porabila.

Nekaj sem ga podarila prijateljem, ostalo pa sušim na dva načina:

Ko pecelj z lahkoto odstranim, kakiji pa so še trdi, jih olupim z rezilom za lupljenje krompirja.

Prerežem jih na pol in zložim na pekače oziroma pladnje. Sušim jih na polici nad kaminom kjer je nekje 25-30 stopinj. Vsak dan jih obrnem in po štirih dneh jih shranim v zaprto posodo.

Drugi način pa je ta, da ga naribam, tako kot kumarice, debeline cca 4mm. Sušim ga sušilniku za sadje in po cca 8 urah je kakijev čips posušen.

Uporabljam ga kar tako, ko si zaželiš nekaj sladkega, sesekljanega v "blenderju" pa skupaj z ovsenimi kosmiči z mlekom za zajtrk. Odlično se obnese tudi pri peki sladic, kjer ga uporabljam namesto sladkorja.

Zelo rada pečem mafine in tudi v naslednjem receptu sem ga uporabila.

VEGANSKI ČOKOLADNI MAFINI S SUHIM KAKIJEM

Potrebujemo:

100 g čičerikine moke

100 g ovsenih kosmičev

50 g posušenih kakijev

50 g neoluščenega prosa

50 g lanenega semena

50 g kakava v prahu

50g sladkorja

1 čajna žička cimeta

1 vanili sladkor

1 čajna žlička pecilnega praška

ščep soli

2 banani

200 ml vode
70 g stopljenega kokosovega masla

Ovsene kosmiče, neoluščeno proso,laneno same in suhe kakije zmeljem v "blenderju".

Dodam čičerikino moko, pecilni prašek, kakav v prahu in sol in še enkrat dobro zmešam.

Posebej zmiksam dve banani, sladkor, vodo in stopljeno kokosovo maslo. Dodam vse skupaj k suhim sestavinam. Premešam in z žlico napolnim posodice za mafine. Pečem cca 20 min pri 180 stopinjah.